Recepty s kysaným zelí
Kysané zelí v bramborovém těstě
Ingredience
| 1 lžíce strouhanky | bramborové těsto v prášku |
| 1 kus | vejce |
| 500 g | kysané zelí |
| 40 g | slaniny |
| 1 kus | cibule |
| 1 kus | jablko |
| 200 g | šunky |
| 30 g | másla |
| 1 lžíce | strouhanky |
| sůl a pepř |
Postup přípravy
- Podle návodu na obalu si připravíme bramborové těsto a přidáme do něj vejce.
- Vymažeme ohnivzdornou mísu, vysypeme ji strouhankou a rozložíme do ní polovinu rozváleného těsta.
- Kysané zelí podusíme s na kostičky nakrájenou slaninou, cibulí a jablkem. Přidáme kmín a směs rozložíme na těsto. Překryjeme šunku a zbytkem těsta.
- Nakonec na těsto položíme kousky másla a asi 30 minut pečeme v troubě.
Zelný salát s mrkví
Ingredience
| 1 balení | kysaného zelí |
| 3 kusy | mrkve |
| 1 kus | cibule |
| 1 lžíce | majonézy |
| 1 lžíce | bílého jogurtu |
| 2 lžíce | hořčice |
| 1/2 lžíčky | worchestrovéomáčky |
| mletý černý pepř | |
| sůl | |
| ocet | |
| cukr |
Postup přípravy
- Kysané zelí nasekáme, přidáme nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli.
- Majonézu rozmícháme s jogurtem, hořčicí, worchestrovou omáčkou, zalijeme připravenou zeleninu a promícháme. Dochutíme solí, cukrem, octem a mletým pepřem.
- Necháme v chladu uležet.
Bramborové placičky se zelím
Ingredience
| 1 kg česneku | syrových brambor |
| 150 g | hladké mouky |
| 2 kusy | vajec |
| 150 g | kysaného zelí |
| 100 ml | mléka |
| 2 stroužky | česneku |
| 3 lžíce | hladká mouka |
| mletý černý pepř | |
| sůl | |
| majoránka | |
| olej |
Postup přípravy
- Nastrouháme syrové brambory, přidáme sůl, vejce, mléko, mouku a prolisovaný česnek, okořeníme a nakonec přidáme pokrájené kysané zelí.
- Na rozpáleném oleji pečeme placičky po obou stranách dozlatova.
Zapečené kysané zelí se širokými nudlemi
Ingredience
| 250 g | širokých nudlí |
| 400 g | uzených krůtích prsou |
| 200 g | eidamu |
| 1 svazek | lahůdkových cibulek |
| 1 lžíce | másla |
| 250 g | kysaného zelí |
| 250 g | rajčat |
| 125 ml | smetany |
| mletý černý pepř | |
| sůl | |
| majoránka | |
| olej na smažení |
Postup přípravy
- Nudle uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu a scedíme.
- Krůtí prsa pokrájíme na kostky.
- Sýr nastrouháme.
- Lahůdkové cibulky očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. Zesklovatíme je na másle. Přidáme kysané zelí a asi 5 min. podusíme.
- Rajčata omyjeme, rozčtvrtíme a opatrně vmícháme do kysaného zelí. Osolíme a opepříme.
- Troubu předehřejeme na 200 °C. Zelí, nudle, krůtí maso a nastrouhaný sýr naplníme do zapékací formy. Majoránku smícháme se smetanou a směsí nákyp zalijeme.
- Pečeme asi 30 min. Nákyp můžeme podávat zdobený majoránkou.
Kuře na kysaném zelí
Ingredience
| 4 kusy | kuřecích čtvrtek |
| 2 balíčky | kysaného zelí |
| grilovací kořní | |
| sůl | |
| kmín | |
| česnek |
Postup přípravy
- Do pekáčku dáme na dno zelí i se šťávou.
- Kuřecí díly nasolíme, posypeme grilovacím kořením a kmínem a položíme na zelí.
- Pečeme asi 40 minut, pak na kuře natřeme lisovaný česnek a dopečeme ještě asi 15 minut.
Zelňačka
Ingredience
| 200g | kysaného zelí |
| 2 kusy | brambor |
| 2 lžíce | hladké mouky |
| 10 g | hladké mouky |
| 150 g | zakysaná smetana |
| 1 kus | vejce |
| 100 g | klobásy |
| kmín | |
| mletá paprika | |
| sůl | |
| masox |
Postup přípravy
- Slaninu pokrájenou na kostičky rozškvaříme na pánvičce, přidáme sádlo, mouku a připravíme jíšku. Poté vmícháme mletou papriku, zalijeme asi 1/2 l vody, metličkou rozšleháme a 20 minut povaříme.
- Kysané zelí pokrájíme na malé kousky, vložíme do 1/2 l vařící vody a uvaříme do poloměkka. Přidáme kmín sůl, masox, brambory nakrájené na kostičky a uvaříme doměkka.
- Jíšku a klobásu pokrájenou na kolečka vmícháme do polévky. Několik minut ještě povaříme a nakonec zjemníme polévku smetanou rozšlehanou s vejcem. Už nevaříme.
Kotlety se zelím
Ingredience
|
6 kusů |
silnějších vepřových kotlet |
| 500 g | kysaného zelí |
| 100 g | anglické slaniny |
| 1 kus | cibule |
| 250 g | zakysaná smetana |
| 3 stroužky | česneku |
| 1 kus | brambor |
| 6 lžiček | kečupu |
| bobkový list | |
| mletý černý pepř | |
| sůl | |
| tuk na vymazání pekáčku | |
| olej |
Postup přípravy
- Řízky naklepeme, osolíme a na rozpáleném oleji zprudka opečeme po obou stranách.
- Slaninu a oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky a najednou osmažíme ve výpeku. Přidáme oloupaný a prolisovaný česnek, zelí, bobkový list, opepříme a dusíme, dokud není zelí měkké. Pak bobkový list odstraníme.
- Brambor oloupeme, omyjeme, najemno nastrouháme a přimícháme k zelí.
- Maso rozložíme do pekáčku vymazaného tukem. Na každý řízek navršíme kopeček zelí a lžičku zakysané smetany. Dáme zapéci do předehřáté trouby.
Tip: Každou porci podáváme ozdobenou lžičkou kečupu.
