Brokolicový krém s bramborem
01.03.2020 | Brokolice
Ingredience
| 700 ml | zeleninového vývaru |
| 1 kus | pórku |
| 30 g | másla |
| 3 snítky | tymiánu |
| 450 g | brokolice |
| 400 g | brambor |
| krutony | |
| mletý bílý pepř | |
| sůl | |
| olej extra panenský olivový |
Postup přípravy
- Na přípravu brokolicového krému si nachystejte zeleninu – očištěný pórek nakrájejte na slabá kolečka, brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky, umytou brokolici rozdělte na růžičky.
- Ve větším hrnci s máslem pomalu orestujte nakrájený pórek. Restujte 10 – 15 minut, dokud nechytne pórek barvu.
- Do základu přidejte růžičky brokolice, nakrájené brambory a společně restujte asi 5 minut. Do hrnce se směsí přilijte teplý vývar a pomalu vařte asi 30 minut.
- Měkkou zeleninu rozmixujte ponorným mixérem a dochuťte tymiánem, solí a bílým pepřem.
- Brokolicový krém s bramborem rozdělte do misek, pokapejte olivovým olejem, ozdobte krutony a podávejte teplý jako první chod.
- Zdroj: http://recepty.vareni.cz/brokolicovy-krem-s-bramborem/
